حلويات حافظ مصطفى
حلويات حافظ مصطفى اسطنبول
حافظ مصطفى بقلاوة وحلويات و حلقوم تركي من عام 1864 حتى الوقت الحاضر
تأسست شركة حلويات حافظ مصطفى من قبل الحاج إسماعيل حقي بك في عهد السلطان عبد العزيز خان (الملك) في باهجيكابي ، اسطنبول عام 1864 ، ثم انتقلت ملكيتها الى ابنه حافظ مصطفى.
بدأ حاجي إسماعيل حكي باي ، أحد المنتجين الأوائل للحلوى السكرية ، أولاً في صنع الحلوى السكرية بحجر (ديبك) في الطابق السفلي من المتجر. كان حافظ مصطفى مشغولاً بصنع الحلوى والحلويات خلال الفترة التي أدار فيها والده المحل وكان مؤذنًا متطوعًا في مسجد أرباسيلار في نفس الوقت.
من المعروف أن حافظ مصطفى هو أول من اكتشف وصنع المعجنات المالحة المسماة Poğaça. حاز حافظ مصطفى على 11 ميدالية في أوروبا في مجالات المخابز والحلويات بين عامي 1926 و 1938. وفي الوقت الذي زادت فيه موثوقية العلامة التجارية على المستوى الوطني ، قامت أيضًا بترقية المنتجات التركية إلى العالم وأثبتت شهرة عالية للعلامة التجارية.
كما واصل جميل بك ، ابن حافظ مصطفى ، نفس التقليد وحافظ على مفهوم العلامة التجارية الموثوقة مع العلامة التجارية "شيكولات جميل". تحتل الشربات والحلويات والمأكولات التركية مكانة خاصة في المطبخ العثماني.
أشهر الحلويات في القصر هي حلقوم تركي ("lokum" باللغة التركية) ، والمعروفة باسم "rahat-ı Halkum" في القاموس العثماني ، وتعني "ما يريح الحلق" باللغة التركية. حلوى السكر لها معنى خاص يرمز إلى تفاني الإنكشاريين للقصر في الإمبراطورية العثمانية.
حلويات حافظ مصطفى تجعلك تختبر آثار ولذة التاريخ بفضل تاريخنا الذي يمتد لـ 153 عامًا دون أن تفقد تفانيها في الثقافة والقيم التقليدية التركية.
وصل العمل الذي دام 153 عامًا إلى يومنا هذا بعد العديد من عمليات التسليم ، لكن نسيج حافظ مصطفى التاريخي لم يتغير أبدًا. دائمًا ما تولي متاجر حافظ مصطفى أهمية في الحفاظ على هيكلها التاريخي على قيد الحياة من خلال الجدران المزينة بالبلاط والأعمدة المغطاة بالخشب وكذلك اللوحات والزخارف على الجدران.
شهد حافظ مصطفى العديد من التغييرات التاريخية والاجتماعية في تاريخهم البالغ 153 عامًا. من عام 1864 حتى الوقت الحاضر ؛ لديهم خبرة وتراث ثقافي لأكثر من قرن من الزمان ، فقد شهدوا أول خطوط الترام بالخيول ، وتأسيس أول خدمة بريد في المدينة ، وافتتاح دارول- Fünun-ı Osmani (أول جامعة للإمبراطورية العثمانية) ، والعديد من الدول الدولية الاتفاقيات ، إعلان الفترتين الدستوريتين الأولى والثانية ، عهد السلطان عبد الحميد الثاني ، السلطان محمد رشاد والسلطان محمد وحيد الدين ، احتلال اسطنبول ، إعلان الجمهورية وما إلى ذلك.
تم الإشراف على أعمال حافظ مصطفى من قبل الحاج أفني أونغورلار الذي ظل مخلصًا لـ (ahi-order) ، وهو تقليد قادم من حاجي إسماعيل حكي باي. لقد أوصل أعمال حافظ مصطفى إلى وضعها الحالي مع أبنائه وأظهر أنهم سيبقونها على قيد الحياة لسنوات طويلة قادمة.
تقدم حلويات حافظ مصطفى مجموعة واسعة من المنتجات للعملاء الكرام. لدى حافظ مصطفى مجموعة واسعة من المنتجات ، تتراوح من الحلويات إلى الحلقوم التركي ، من البقلاوة التركية إلى القطايف والمبرومة والصارما . ومن المعجنات إلى الحليب والكعك.
المواد الخام التي يستخدمها حافظ مصطفى في منتجاتها هي الدرجة الأولى ويتم إنتاجها باليد العاملة من قبل سادة وخبراء في مجالاتهم. يستخدم حافظ مصطفى قصب السكر بدلًا من الجلوكوز والفئران الطبيعية وخلاصات الفاكهة الطبيعية بدلاً من الملونات في المنتجات.
يحمي حافظ مصطفى التراث التاريخي والثقافي التركي ويهتم بتقديم خدمات بأفضل جودة للعملاء ويهتم برضا العملاء.
